abo adhem
05-16-2008, 04:37 PM
كـيكـة فاخرة....بنكهة اللوز.... محشية بالشوكولا.... مزينة بالجوز... خطوة خطوة بالصور
المقادير
كوبان جوز
<H4>175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
<H4>3 معالق كبيرة من النسكافية
<H4>3 معالق كبيرة كريما
<H4>ستة بيضات
<H4>4 كوب طحين
<H4>بيكنغ بودر
<H4>كوب و ربع حليب
<H4>340 غرام زبده
<H4>فانيليا
<H4>ربع معلقة كبيرة من روح اللوز أو خلاصة اللوز
<H4>كوبين و ربع من السكر
الزينة
175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
<H4>ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة النباتية
الطريقة
ضعي الجوز في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 إلى 15دقيقة , حتى تتحمص الحبات , و لكن يجب الانتباه لكي لا يتغير لونها-
اطحني ثلثي الجوز بصورة خشنة و اطحني الباقي ناعماً -
ادهني صينية فرن ( من النوع المثقوب في المنتصف ) بالزبدة بكمية غزيرة , و رشي الجوز المطحون ناعماً عليها, حركي الصينية حتى تتغطى كلياً بالجوز , و دعي الباقي من الجوز يستقر في قاع الصينية -
http://www.geocities.com/halawiyat11/mo1.gif.jpg
انخلي الطحين و البايكنغ بودر-
ذوبي الشوكولا مع النسكافيه على بان ماري ثم أبعديها على النار , و استمري بالخفق حتى ينعم المزيج , أضيفي الكريمة و اخفقي حتى يمتزج المزيج و يصبح ناعما و متجانساً -
http://www.geocities.com/halawiyat11/mo2.gif.jpg
اخفقي الزبدة بخفاقة كهربائية حتى تنعم و تلين ثم أضيفي الفانيليا و روح اللوز و السكر و اخفقي , أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى و اخفقي , أضيفي الحليب , ثم أضيفي المواد الجافة بالتدريج و اخفقي على سرعة منخفضة -
ضعي المزيج في الصينية و سوي السطح , ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف -
http://www.geocities.com/halawiyat11/mo3.gif.jpg
و املئي التجويف بالشوكولا المذوبة مع النسكافيه بانتباه , و انتبهي كي لا تمسي الأطراف.-
http://www.geocities.com/halawiyat11/mo4.gif.jpg
(و رشيه بالجوز الخشن (احتفظي بشوية معالق من الجوز الخشن للزينة -
http://www.geocities.com/halawiyat11/mo5.gif.jpg
اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة و اخبزيه لمدة 10 - 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الكيكة -
http://www.geocities.com/halawiyat11/mo6.gif.jpg
ستلاحظين أن حشوة الشوكولا و الجوزالمرشوش قد غاصوا للمنتصف -
دعيه يبرد مدة نصف ساعة ثم اقلبي القالب بحذر, و إذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو استعملي سكينة عريضة و مرنة لفصل القالب ... انتبهي حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب -
اخفقي مقادير الزينة على بان ماري حتى تنعم و تمتزج ثم صبيها على الكيكة و دعي الشوكولا تنزل على الأطراف و رشيها بالجوز و تقدم -
http://www.geocities.com/halawiyat11/mo7.gif.jpg
بالنسبة لي زينت وجه الكيكة بالجوز المفروم بشكل ناعم, و لكن تقدري تزيني حسب ذوقك -
و هي الكيكة بعد التقطيع-
</H4></H4></H4></H4></H4></H4></H4></H4></H4></H4></H4></H4>
المقادير
كوبان جوز
<H4>175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
<H4>3 معالق كبيرة من النسكافية
<H4>3 معالق كبيرة كريما
<H4>ستة بيضات
<H4>4 كوب طحين
<H4>بيكنغ بودر
<H4>كوب و ربع حليب
<H4>340 غرام زبده
<H4>فانيليا
<H4>ربع معلقة كبيرة من روح اللوز أو خلاصة اللوز
<H4>كوبين و ربع من السكر
الزينة
175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
<H4>ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة النباتية
الطريقة
ضعي الجوز في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 إلى 15دقيقة , حتى تتحمص الحبات , و لكن يجب الانتباه لكي لا يتغير لونها-
اطحني ثلثي الجوز بصورة خشنة و اطحني الباقي ناعماً -
ادهني صينية فرن ( من النوع المثقوب في المنتصف ) بالزبدة بكمية غزيرة , و رشي الجوز المطحون ناعماً عليها, حركي الصينية حتى تتغطى كلياً بالجوز , و دعي الباقي من الجوز يستقر في قاع الصينية -
http://www.geocities.com/halawiyat11/mo1.gif.jpg
انخلي الطحين و البايكنغ بودر-
ذوبي الشوكولا مع النسكافيه على بان ماري ثم أبعديها على النار , و استمري بالخفق حتى ينعم المزيج , أضيفي الكريمة و اخفقي حتى يمتزج المزيج و يصبح ناعما و متجانساً -
http://www.geocities.com/halawiyat11/mo2.gif.jpg
اخفقي الزبدة بخفاقة كهربائية حتى تنعم و تلين ثم أضيفي الفانيليا و روح اللوز و السكر و اخفقي , أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى و اخفقي , أضيفي الحليب , ثم أضيفي المواد الجافة بالتدريج و اخفقي على سرعة منخفضة -
ضعي المزيج في الصينية و سوي السطح , ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف -
http://www.geocities.com/halawiyat11/mo3.gif.jpg
و املئي التجويف بالشوكولا المذوبة مع النسكافيه بانتباه , و انتبهي كي لا تمسي الأطراف.-
http://www.geocities.com/halawiyat11/mo4.gif.jpg
(و رشيه بالجوز الخشن (احتفظي بشوية معالق من الجوز الخشن للزينة -
http://www.geocities.com/halawiyat11/mo5.gif.jpg
اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة و اخبزيه لمدة 10 - 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الكيكة -
http://www.geocities.com/halawiyat11/mo6.gif.jpg
ستلاحظين أن حشوة الشوكولا و الجوزالمرشوش قد غاصوا للمنتصف -
دعيه يبرد مدة نصف ساعة ثم اقلبي القالب بحذر, و إذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو استعملي سكينة عريضة و مرنة لفصل القالب ... انتبهي حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب -
اخفقي مقادير الزينة على بان ماري حتى تنعم و تمتزج ثم صبيها على الكيكة و دعي الشوكولا تنزل على الأطراف و رشيها بالجوز و تقدم -
http://www.geocities.com/halawiyat11/mo7.gif.jpg
بالنسبة لي زينت وجه الكيكة بالجوز المفروم بشكل ناعم, و لكن تقدري تزيني حسب ذوقك -
و هي الكيكة بعد التقطيع-
</H4></H4></H4></H4></H4></H4></H4></H4></H4></H4></H4></H4>